Der Dinkel
“Dinkel ist das beste Getreide, fettig und
kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem,
der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut. Die Seele des
Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn
isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und
süß.”
(Hildegard
von Bingen)
Durch Bestrebungen, den Ertrag des Dinkels durch züchterische Maßnahmen, Düngung und Pestizide zu steigern, sind wir, um auch heute noch die Vorzüge dieses Getreides genießen können, auf den Anbau der reinen Dinkelsorten angewiesen.
Bereits seit über 40 Jahren sind wir in unserer Mühle und
Bäckerei auf Dinkel und die Hildegard-Heilkunde mit unseren Produkten und der
eigenen Herstellung spezialisiert. Seither verarbeiten wir ausschließlich
ungekreuzte, reine Dinkelsorten.
Zudem unterliegen wir einer freiwilligen Qualitätskontrolle zum Nachweis, dass es sich um reinen Dinkel handelt und sich keine Schadstoffe darin befinden.
Zur weiteren Information empfehlen wir „Die Ernährungstherapie der heiligen Hildegard – Rezepte, Kuren und Diäten“ von Dr. Wighard Strehlow
