Hildegard Ernährungstherapie schützt und heilt
Durch diese Ernährungsweise ist es möglich, den Zivilisationskrankheiten und Stoffwechselkrankheiten auf natürliche Weise vorzubeugen und sie ganz natürlich zu behandeln. Auch als familienfreundliche Langzeitdiät hat sich die Hildegard-Kost mit viel Dinkel, Obst und Gemüse sowie wenig Wurst und Käse, Fleisch, Fett und Milchprodukten bewährt.
Empfohlen nach Hildegard von Bingen:
Dinkel: Generell alle Dinkelprodukte sind sehr zu empfehlen. Habermus, Kernotto, Flocken, Mehl, Grieß, Nudeln, Spätzle, Dinkelmicromehl für Kleinkinder, Dinkelkaffee und Dinkelbier. Dinkelvollkornprodukte für Gesunde und bei Verstopfung Dinkelweißmehlprodukte bei Durchfallneigung
Obst: Äpfel, Birnen (ohne Birnenkochwasser) Quitten, Kirschen, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Maulbeeren, Kornelkirschen, Hagebutten, Mispeln, Datteln, Mandeln, Walnüsse, Zitronen, Orangen
Gemüse: Fenchel, Edelkastanien, Bohnen, Sellerie, Rote Beete, Möhren, Pastinaken, Kichererbsen, Kürbis, Knoblauch, Zwiebeln, Rettich und Meerrettich, Spargel, Schwarzwurzel, Topinambur, Spinat, Mangold, Erbsen, Zucchini
Salat: Kopfsalat mit Dinkelkörnern, Eisbergsalat, Lolo Rosso, Feldsalat
Fleisch: Geflügel und Pute, Strauß, Fasan, Lamm, Ziege, Reh und Hirsch
Fisch: Hecht, Saibling, Felchen, Bach- und Seeforelle, Kretzer, Barsch, Kabeljau und Dorsch
Sauermilchprodukte: Biojoghurt, Kefir, Buttermilch, Weichkäse, Quark, Hüttenkäse, Camembert, Frischkäse (für Dicke), Hartkäse, Schweizer Käse (für Dünne). Keine unnatürlichen Joghurt wie LC1 oder Yakult!!
Salz: Nie salzlos essen, denn „Salz ist sehr warm… und zu vielem nützlich. Wer Speisen ohne Salz isst, wird innerlich schwach.“ Jedoch auf gute Qualität achten!
Weinessig: „Taugt als Zusatz zu allen Speisen, wenn er nicht vorschmeckt. Auf solche Weise reinigt er das Stinkende (Blähungen und Gase) im Menschen und reduziert in ihm schlechte Säfte und sorgt dafür, dass sein Essen den rechten Verdauungsweg geht.“
Fett und Öl: Butter, kaltgepresstes Sonnenblumenöl, Kürbisöl, Walnußöl, Mandelöl, Kokosöl (zum Kochen, Braten, Backen und auch als Hautpflegemittel – nicht mit Palmöl verwechseln!!)
Getränke: Unbedenkliches Leitungswasser ist Mineralwasser vorzuziehen, da Mineralwasser „verschleimt“. Am besten Tee (Fencheltee, Grüner Tee, Gold- und Zitronenmelisse, Brennesseltee, Salbei- oder Lavendeltee, Dinkelbier, gelöschter Wein - alles zum Essen trinken!!
Küchengifte: Keine Erdbeeren, Pfirsiche, Zwetschgen oder Pflaumen. Keinen Lauch oder Porree Nachtschattengewächse nicht günstig
Rohkostverbot: Kein Frischkorn-Brei, Müsli, gekeimte Sprossen, Grünkern oder Keimlinge
Weiterhin verwenden wir, besonders bei bestimmten Erkrankungen, eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen. Hier eine kleine Auswahl – unsere Universalgewürze:
Bertram (1-3 Msp. in jedes Essen) „…lässt nichts unverdaut, bereitet gute Verdauung, leitet schlechte Säfte aus, gibt Gesundheit zurück.“ Universalgewürz bei Pilzinfektionen
Quendel (1-3 Msp. in jedes Essen) „Das Körperfleisch wird innerlich gereinigt und geheilt.“ Besonders für die Durchblutung der Haut.
Galgant – Ingwerverwandte Wurzel, sehr scharf Sorgt für eine gute Durchblutung und Vitalisierung
Poleiminze (1-3 Msp. in jedes Essen) Universalgewürz bei Darminfektionen. „Wenn Magen und Darm voll Gift ist, d.h. Eiter, reinigt sie diesen und heilt ihn – hat die Kraft von 15 anderen Heilkräutern.“
Diese Auflistung ist natürlich keineswegs vollständig, und soll nur als Anregung dienen. Wir wünschen ihnen guten Appetit und eine gute Gesundheit mit unseren Produkten.