Quitten-Marmelade

Pulpa Cydoniae

Historische Überlieferung – keine medizinischen Empfehlungen, Heil- oder Gesundheitsaussagen. mehr

Historische Pflanzenzeichnung: Quitten — Quitten

Überlieferung (Hildegard-Tradition)

In der Hildegard-Küche traditionell dem Bereich von Gelenken und Bewegung zugeordnet.

Zutaten

Quitten, Gelierzucker und nach Belieben Galgant-Pulver.

Zubereitung

Quitten weich kochen, entkernen und mit Gelierzucker im Verhältnis 1:3 zu Marmelade verarbeiten. Nach Wunsch mit etwa 5 % Galgant-Pulver verfeinern.

Pflanzenkundliches

Die Quitte (Cydonia oblonga) enthält Fruchtzucker, Bioflavonoide und viel Pektin, einen Schleimstoff.

Quellen & Belegstellen

Strehlow, Wighard: Die Hildegard-Naturapotheke. Heilmittel und Rezepte von A bis Z. Knaur Verlag 2014. S. 221.
Hildegard von Bingen: Heilsame Schöpfung. Die natürliche Wirkkraft der Dinge (Physica). Hrsg. von der Abtei St. Hildegard, Eibingen. Beuroner Kunstverlag 2012 (4. Auflage 2024). Cap. 3-4 (Quittenbaum).
Breindl, Ellen: Das große Gesundheitsbuch der Hl. Hildegard von Bingen. Bassermann Verlag 2004. S. 258.

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Historische Überlieferung. Die vorstehenden Angaben geben wieder, wie dieses Mittel in der Tradition der Hildegard von Bingen beschrieben und verwendet wurde. Es handelt sich um kulturhistorische Informationen, nicht um medizinische Empfehlungen, Heil- oder Gesundheitsaussagen; sie ersetzen keine ärztliche oder pharmazeutische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden wenden Sie sich bitte an Ärztin, Arzt oder Apotheke.

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