Mutterkümmel

Cuminum cyminum

Historische Überlieferung – keine medizinischen Empfehlungen, Heil- oder Gesundheitsaussagen. mehr

Historische Pflanzenzeichnung: Mutterkümmel — Mutterkümmel

Überlieferung (Hildegard-Tradition)

In der Hildegard-Überlieferung wurde Mutterkümmel traditionell dem Bereich von Verdauung und Atemwegen zugeordnet.

Zutaten

Verwendet werden die Früchte, meist frisch gemahlen.

Hinweis

Die Hildegard-Literatur rät ausdrücklich davon ab, Kreuzkümmel zu verwenden, wenn das Herz betroffen ist oder eine akute Erkrankung vorliegt — ein Vorbehalt, den schon die Physica kennt.

Pflanzenkundliches

Der Kreuzkümmel, in der Hildegard-Literatur meist Mutterkümmel genannt, gehört zu den Doldengewächsen und erreicht Wuchshöhen zwischen dreißig und hundert Zentimetern. Er blüht überwiegend weiß; zu erkennen ist er auch an dem Duft, den die zerriebenen Früchte freigeben. Die Früchte enthalten bis zu fünfzehn Prozent fettes Öl, dazu ätherische Öle, Bioflavonoide und Cuminaldehyd, das den charakteristischen Geruch ausmacht. Hildegard beschreibt den Kümmel als von gemäßigter Wärme und trocken und nennt ihn als Streugewürz für gekochten oder gebratenen Käse; zugleich hält sie fest, er bekomme dem nicht, der im Herzen Schmerzen leide. Der Kreuzkümmel gilt als der Kümmel der Bibel, während in den Küchen heute meist der Wiesenkümmel verwendet wird.

Quellen & Belegstellen

Strehlow, Wighard: Die Hildegard-Naturapotheke. Heilmittel und Rezepte von A bis Z. Knaur Verlag 2014.
Strehlow, Wighard: Der Hildegard-Kompass. Die wichtigsten Heilmittel und Anwendungen. Knaur Verlag 2014.
Hildegard von Bingen: Heilsame Schöpfung. Die natürliche Wirkkraft der Dinge (Physica). Hrsg. von der Abtei St. Hildegard, Eibingen. Beuroner Kunstverlag 2012 (4. Auflage 2024).

Der Text dieses Eintrags ist eine eigenständige, sinngemäße Zusammenfassung auf Grundlage der genannten Werke – keine wörtliche Wiedergabe. Die Seiten- bzw. Kapitelangaben weisen die inhaltliche Herkunft nach. Hochgestellte Ziffern an einer Abschnittsüberschrift verweisen auf das Werk, dem dieser Abschnitt konkret folgt. Alle Rechte an den Originalwerken liegen bei den jeweiligen Autorinnen, Autoren und Verlagen.

Weitere Zubereitungen aus Mutterkümmel

Mutterkümmel-(Kreuzkümmel-)Pfeffer-Mischpulver Mutterkümmel-(Kreuzkümmel-)Pulver

Historische Überlieferung. Die vorstehenden Angaben geben wieder, wie dieses Mittel in der Tradition der Hildegard von Bingen beschrieben und verwendet wurde. Es handelt sich um kulturhistorische Informationen, nicht um medizinische Empfehlungen, Heil- oder Gesundheitsaussagen; sie ersetzen keine ärztliche oder pharmazeutische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden wenden Sie sich bitte an Ärztin, Arzt oder Apotheke.

‹ Zurück zum Lexikon