Dinkel-Habermus

Triticum aestivum subsp. spelta

Historische Überlieferung – keine medizinischen Empfehlungen, Heil- oder Gesundheitsaussagen. mehr

Historische Pflanzenzeichnung: Dinkel — Dinkel

Überlieferung (Hildegard-Tradition)

Ein traditionelles Frühstück der Hildegard-Küche, das als bekömmliche, sättigende Mahlzeit geschätzt wird.

Zutaten

Dinkel-Habermus (Grütze, Schrot oder Flocken), Äpfel, Galgant, Bertram, Honig, Rosinen oder Preiselbeeren, Mandelblättchen, Zimt, Flohsamen, Dinkelkörner und Beerenobst.

Zubereitung

Für zwei Portionen 1 Tasse Dinkel-Habermus mit 1 bis 2 klein geschnittenen Äpfeln, 2 Tassen Wasser und je 1 Msp. Galgant und Bertram unter Rühren aufkochen. Den Deckel auflegen, die Platte ausschalten und 5 Minuten ziehen lassen. In den letzten Minuten ½ TL Honig und Rosinen bzw. Preiselbeeren einrühren; zum Schluss ½ EL Mandelblättchen, ½ TL Zimt, ½ TL Flohsamen, 1 bis 2 EL gekochte Dinkelkörner und Beeren darüberstreuen.

Hinweis

Das Habermus ist ein traditionelles Frühstück mit langer Geschichte im schwäbisch-alemannischen Raum.

Quellen & Belegstellen

Strehlow, Wighard: Die Hildegard-Naturapotheke. Heilmittel und Rezepte von A bis Z. Knaur Verlag 2014. S. 75.
Strehlow, Wighard: Der Hildegard-Kompass. Die wichtigsten Heilmittel und Anwendungen. Knaur Verlag 2014. S. 34.
Hildegard von Bingen: Heilsame Schöpfung. Die natürliche Wirkkraft der Dinge (Physica). Hrsg. von der Abtei St. Hildegard, Eibingen. Beuroner Kunstverlag 2012 (4. Auflage 2024). Cap. 1-5 (Dinkel).

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Weitere Zubereitungen aus Dinkel

Dinkel Dinkel-Kaffee

Historische Überlieferung. Die vorstehenden Angaben geben wieder, wie dieses Mittel in der Tradition der Hildegard von Bingen beschrieben und verwendet wurde. Es handelt sich um kulturhistorische Informationen, nicht um medizinische Empfehlungen, Heil- oder Gesundheitsaussagen; sie ersetzen keine ärztliche oder pharmazeutische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden wenden Sie sich bitte an Ärztin, Arzt oder Apotheke.

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