Dinkel-Kaffee

Triticum aestivum subsp. spelta

Historische Überlieferung – keine medizinischen Empfehlungen, Heil- oder Gesundheitsaussagen. mehr

Historische Pflanzenzeichnung: Dinkel — Dinkel

Überlieferung (Hildegard-Tradition)

Ein traditionelles Alltagsgetränk der Hildegard-Küche – eine bekömmliche, magenfreundliche Alternative zu Bohnenkaffee.

Zutaten

Geröstete Dinkel-Kaffee-Körner, gemahlener Dinkel-Kaffee und Wasser.

Zubereitung

Am ersten Tag 6 bis 8 EL Dinkel-Kaffee-Körner und 1 EL gemahlenen Dinkel-Kaffee in 1 l Wasser 10 Minuten kochen und abgießen; der Kaffee ist zunächst noch dünn, die Körner werden kühl aufbewahrt. Am zweiten und dritten Tag die Körner vom Vortag mit 2 bis 3 EL frischen Körnern und 1 EL gemahlenem Kaffee erneut 10 Minuten kochen – der Aufguss wird dunkler. Vom vierten bis sechsten Tag wird immer wieder frisch angereichert, bis die ersten Körner aufplatzen; danach beginnt man von vorn. Für einen Dinkel-Cappuccino mahlt man geröstete Körner zu Pulver, kocht 5 EL mit 1 l Wasser auf und verfeinert mit Sahne und Schokoladenpulver.

Hinweis

Enthält weder Säure noch Koffein und stört daher den Schlaf nicht – anders als Bohnenkaffee.

Quellen & Belegstellen

Strehlow, Wighard: Die Hildegard-Naturapotheke. Heilmittel und Rezepte von A bis Z. Knaur Verlag 2014. S. 77.
Strehlow, Wighard: Der Hildegard-Kompass. Die wichtigsten Heilmittel und Anwendungen. Knaur Verlag 2014. S. 35.
Hildegard von Bingen: Heilsame Schöpfung. Die natürliche Wirkkraft der Dinge (Physica). Hrsg. von der Abtei St. Hildegard, Eibingen. Beuroner Kunstverlag 2012 (4. Auflage 2024). Cap. 1-5 (Dinkel).

Der Text dieses Eintrags ist eine eigenständige, sinngemäße Zusammenfassung auf Grundlage der genannten Werke – keine wörtliche Wiedergabe. Die Seiten- bzw. Kapitelangaben weisen die inhaltliche Herkunft nach. Hochgestellte Ziffern an einer Abschnittsüberschrift verweisen auf das Werk, dem dieser Abschnitt konkret folgt. Alle Rechte an den Originalwerken liegen bei den jeweiligen Autorinnen, Autoren und Verlagen.

Weitere Zubereitungen aus Dinkel

Dinkel Dinkel-Habermus

Historische Überlieferung. Die vorstehenden Angaben geben wieder, wie dieses Mittel in der Tradition der Hildegard von Bingen beschrieben und verwendet wurde. Es handelt sich um kulturhistorische Informationen, nicht um medizinische Empfehlungen, Heil- oder Gesundheitsaussagen; sie ersetzen keine ärztliche oder pharmazeutische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden wenden Sie sich bitte an Ärztin, Arzt oder Apotheke.

‹ Zurück zum Lexikon