Zutaten
| 1,5 l | Milch |
| 30 g | Butter |
| 1 Prise | Salz (bei uns im Shop) |
| 375 g | Dinkelgrieß (bei uns im Shop) |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 80 g | Semmelbrösel |
| 40 g | Butter zum Ausbacken |
| Zucker und Zimt zum Bestreuen (bei uns im Shop) |
Zubereitung
- In die kochende Milch Butter und Salz zugeben. Den Grieß einrühren und kochen lassen, bis er sich vom Topf löst. Dann das verquirlte Eigelb schnell unterrühren und den Teig auf ein mit kaltem Wasser abgeschwenktes Brett geben. Den Teig mit Hilfe eines nassen Wellholzes zu einer ca. 1,5 cm dicken Platte auswellen und erkalten lassen. Dann Rechtecke (6x6 cm) schneiden und in Eiweiß und Semmelbrösel wenden. Butter erhitzen und die Grießschnitten goldbraun ausbacken. Mit Zimtzucker bestreut warm servieren.
- Guten Appetit!
Ein Rezept der Stadtmühle Geisingen – mehr auf www.dinkel.shop/rezepte
