Zutaten
Portionen
4
| 250 g | Dinkelkernotto (bei uns im Shop) |
| 1 | kleine Zwiebel |
| Sonnenblumenöl | |
| Weißwein | |
| 600 ml | Brühe aus "Würze mit Galgant" (bei uns im Shop) |
| 250 g | Gemüse nach Wahl (zum Beispiel Petersilienwurzel / Karotten & Sellerie) |
Zubereitung
- Der Geheimtipp aus unserer Mühle! Die Körner werden leicht abgeschält; somit sind sie schneller gar, ohne vorher eingeweicht zu werden und eignen sich für vielfältige Gerichte.
- Alle Arten von Aufläufen, Bratlingen, Salat oder als eigenständige Beilage gelingen mühelos und übriger gekochter Kernotto passt prima als Suppeneinlage oder zum grünen Salat.
- Und so geht’s:
- Das geputzte und in Würfel geschnittene Gemüse in die kochende Brühe geben und bissfest köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese dann in Sonnenblumenöl glasig dünsten. Dinkelkernotto zufügen, kurz anrösten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
- Das Gemüse aus der Brühe nehmen und beiseitestellen.
- Die Brühe nach und nach unter ständigem Rühren dem Kernotto zugeben und einköcheln lassen. Kurz vor dem Garende das Gemüse zugeben.
- Guten Appetit
Ein Rezept der Stadtmühle Geisingen – mehr auf www.dinkel.shop/rezepte
