Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne (bei uns im Shop) |
| ca. 10 g Butter | |
| 1/2 l | Wasser |
| 1 TL | Hildegard-Würze mit Galgant (bei uns im Shop) |
| 150 g | Dinkelschrot (bei uns im Shop) |
| 2 | Eier |
| Muskat, Steinsalz (bei uns im Shop) | |
| nach Belieben frische Kräuter | |
| 1 – 2 EL | Vollkornsemmelbrösel |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
- Die gehackten Zwiebeln mit den Sonnenblumenkernen und Butter glasig dünsten, Wasser mit Hildegard-Würze zugeben und aufkochen. Den Schrot einrühren. Die Masse zugedeckt ca. 10 Min. auf kleinster Stufe quellen lassen.
- Eier unterrühren, abschmecken und mit den Semmelbröseln die gewünschte Konsistenz zum Bratlingformen erreichen. Auf beiden Seiten in Öl anbraten. Dazu schmeckt ein Joghurt-Kräuter-Dip und Blattsalate.
Ein Rezept der Stadtmühle Geisingen – mehr auf www.dinkel.shop/rezepte
