Herzhaft
Dinkel-Sonnenblumen-Bratlinge
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | EL | Sonnenblumenkerne |
| ca. 10 g Butter | ||
| 1/2 | l | Wasser |
| 1 | TL | Hildegard-Würze mit Galgant |
| 150 | g | Dinkelschrot |
| 2 | Eier | |
| Muskat, Steinsalz | ||
| nach Belieben frische Kräuter | ||
| 1 – 2 | EL | Vollkornsemmelbrösel |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
- Die gehackten Zwiebeln mit den Sonnenblumenkernen und Butter glasig dünsten, Wasser mit Hildegard-Würze zugeben und aufkochen. Den Schrot einrühren. Die Masse zugedeckt ca. 10 Min. auf kleinster Stufe quellen lassen.
- Eier unterrühren, abschmecken und mit den Semmelbröseln die gewünschte Konsistenz zum Bratlingformen erreichen. Auf beiden Seiten in Öl anbraten. Dazu schmeckt ein Joghurt-Kräuter-Dip und Blattsalate.
Ein Rezept der Stadtmühle Geisingen – mehr auf www.dinkel.shop/rezepte
