Bauernbrot
- 7 Zutaten
- 3 Arbeitsschritte
3 Zutaten aus unserem Sortiment, je 1 Packung – im Warenkorb anpassbar
Zutaten
| 200 g | Dinkelmehl Type 1050 (bei uns im Shop) |
| 200 g | kaltes Wasser |
| 2-5 g | Hefe (bei uns im Shop) |
| 800 g | Dinkelmehl Type 1050 (bei uns im Shop) |
| 450 – 500 g | Wasser |
| 20 g | Salz (bei uns im Shop) |
| 20 g | Hefe (bei uns im Shop) |
Zubereitung
- 200 g Dinkelmehl Type 1050, 200 g kaltes Wasser und 2-5 g Hefe von Hand anrühren und in einer großen Schüssel mit Deckel über Nacht gehen lassen.
- Die restlichen Zutaten zu einem Teig mit dem Vorteig gut auskneten und ½ Stunde gehen lassen, dann den Teig zusammenschlagen und nochmals ½ Stunde gehen lassen. Den Teig zu 2 Laiben auf ein Blech oder in 2 Kastenformen formen. In den vorgeheizten Ofen bei 230 ° geben, nach ½ Stunde auf 190 ° zurückstellen und nochmals 45 Minuten abbacken.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Ein Rezept der Stadtmühle Geisingen – mehr auf www.dinkel.shop/rezepte
