Zutaten
| 250 g | Edelkastanienmehl (bei uns im Shop) |
| 300 g | Dinkelgrieß (bei uns im Shop) |
| 3 EL | gehackte Mandeln |
| 3 EL | gehackte Sonnenblumenkerne |
| 80 g | geriebener Parmesan |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 TL | Muskat (bei uns im Shop) |
| 1 TL | Salz (bei uns im Shop) |
Zubereitung
- Das Edelkastanienmehl in einer Schüssel mit dem Dinkelgrieß mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die restlichen Zutaten verquirlt zugeben und zu einem glatten lockeren Teig kneten.
- Den Teig in apfelgroße Stücke teilen, daraus fingerdicke Rollen formen, die in 2 cm lange Stücke geschnitten werden. Nun die Stücke zu Klößchen formen und im siedenden Salzwasser ca. 10 Minuten garen lassen.
- Gut abtropfen lassen.
Ein Rezept der Stadtmühle Geisingen – mehr auf www.dinkel.shop/rezepte
