Dinkel-Rote-Rüben-Salat
- 9 Zutaten
- 4 Arbeitsschritte
3 Zutaten aus unserem Sortiment, je 1 Packung – im Warenkorb anpassbar
Zutaten
| 4 EL | gekochte Dinkelkörner (siehe Grundrezept) (bei uns im Shop) |
| 200 g | körnigen Frischkäse |
| 150 g | gekochte Rote Rüben |
| 1 EL | Meerrettich |
| 1 EL | gehackte Kräuter (Zitronenmelisse, Fenchelkraut, Petersilie) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz, Quendel, Bertram, Galgant (bei uns im Shop) | |
| 1 Msp. | Kubebenpfeffer (bei uns im Shop) |
| 1 | säuerlicher Apfel zum Garnieren |
Zubereitung
- Frischkäse und Dinkelkörner mit zwei Gabeln locker mischen. Die gekochten Roten Rüben schälen und fein raspeln. Mit dem Meerrettich und den Kräutern vorsichtig unter das Käse-Körnergemisch heben. Mit Zitronensaft, Salz und Gewürzen abschmecken.
- Den Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen, in feine Scheiben oder Würfel schneiden, leicht andünsten und den fertigen Salat damit garnieren – sofort servieren.
- Guten Appetit!
- („Hildegard – Die gute Küche“ Y.E. Salomon)
Ein Rezept der Stadtmühle Geisingen – mehr auf www.dinkel.shop/rezepte
