Dinkel und Weizen- Zwei traditionelle Heilpflanzen

Produktbeschreibung

Dinkel und Weizen – Zwei traditionelle Heilpflanzen Das Buch legt in eindrücklicher Weise dar, dass sowohl Dinkel als auch Weizen über Jahrhunderte von Heilkundigen nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Heilpflanzen hoch geschätzt wurden. Dabei wussten sie um Unterschiede der beiden Getreidearten, denn Weizenzubereitungen wurden über 400 Jahre hauptsächlich zur Behandlung entzündlicher Hautleiden verwendet. Dinkel hingegen kam über 400 Jahre bei Magen-Darmerkrankungen zur Anwendung. Ferner fand er bei der Behandlung von Infektionen innerer Organe, vornehmlich der Bronchien und Lunge, große Wertschätzung. Heutzutage werden beide Getreidearten lediglich als Nahrungsmittel wahrgenommen. Darüber hinaus treten inzwischen immer mehr Weizenunverträglichkeitsreaktionen zutage. Während einige Wissenschaftler Dinkel und Weizen für identische Pflanzen halten, werden in diesem Buch wesentliche Unterschiede der Inhaltsstoffe von heutzutage angebauten Dinkel- und Weizensorten belegt. Da Weizen ein enorm wichtiger Wirtschaftsfaktor ist, wird er seit mehreren Jahrzehnten zwecks Ertragsmaximierung und um eine noch bessere Backfähigkeit zu erzielen, züchterisch massiv verändert. Darum unterscheidet sich die Zusammensetzung des Glutens von Dinkel und Weizen deutlich voneinander. Außerdem wird ein in beiden Getreidearten natürlicherweise vorhandenes Fraßschutzmittel im Weizen auf ein Mehrfaches hineingezüchtet. Diese Manipulationen können zu schwerwiegenden Erkrankungen führen. Man spricht inzwischen vom Dilemma des Züchters, denn die Proteinqualität des Getreides wird umso schlechter, je mehr der Weizen auf Hochleistungsweizen gezüchtet wird. Neben den seit Jahrzehnten bekannten Weizenunverträglichkeiten wie Allergie und Zöliakie, die auf Gluten als Verursacher zurückgeführt werden, kennt man inzwischen eine weitere Erkrankung, für die nicht das Gluten verantwortlich ist, sondern das mengenmäßig vermehrt hineingezüchtete Fraßschutzmittel. Daraus kann nicht nur eine einzelne Erkrankung resultieren, sondern vielmehr handelt es sich um einen großen Krankheitenkomplex. Man nennt ihn Nicht-Zöliakie-Nicht-Weizenallergie-Weizensensitivität, kurz NCGS genannt. So können neben Magen-Darmbeschwerden auch Entzündungen im Körper entstehen oder bereits bestehende Entzündungen verstärkt werden. NCGS kann sich ferner als Asthma, Hautleiden, Anämie, Muskel- und Gelenkschmerzen, Taubheitsgefühl, Kopfschmerz, Müdigkeit, Depression oder Angstzustände manifestieren. Möglicherweise sind die im hohen Maße vorhandenen Fraßschutzmittel für weitere Immun- und Autoimmunerkrankungen wie Colitis ulcerosa, Morbus Crohn, Multiple Sklerose und Rheumatoide Arthritis mitverantwortlich. Mehrere Studien beschäftigen sich inzwischen mit dem Zusammenhang zwischen glutenhaltiger Kost und dem Auftreten von neurologischen und psychiatrischen Erkrankungen wie periphere Neuropathien, Schizophrenie, Autismus, Depression, Angststörungen und Halluzinationen. Dinkel hingegen wurde und wird züchterisch kaum beachtet. Darum werden auch heute noch alte, züchterisch nicht veränderte Dinkelsorten angebaut, die als Brotgetreide zur Verfügung stehen. Eine Umfrage zum Gebrauch von Dinkel unter Dinkelnutzern ergab, dass eine Kostumstellung von Weizen auf alte Dinkelsorten vorgenommen wurde, um vor allem Magen-Darmleiden zu lindern. Ferner wurden Verbesserungen von Herz-Kreislauferkrankungen, rheumatischen Leiden, urologischen und gynäkologischen Krankheiten sowie von Hauterkrankungen wahrgenommen. Ebenso konnten infektiöse Atemwegserkrankungen günstig beeinflusst werden. Überdies gaben Befragte an, dass sich ihr Allgemeinzustand deutlich verbessert habe. Darüber hinaus stellte sich eine gesteigerte Leistungsfähigkeit ein, die Infektionsanfälligkeit wurde deutlich verringert, Müdigkeitszustände und das Schlafverhalten konnten durch Kostumstellung auf Dinkel verbessert werden.

• Softcover 
• 558 Seiten
• Auflage 1
• Verlag Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft
• Autor Marina Bisping
• erschienen am 10.10.2017
• ISBN-10: 3-8047-3763-3
• ISBN-13: 978-3-8047-3763-1
• Maße 21 x 14,8 cm, 940 gr