Dinkel-Fastenbrühe

Zutaten

für zwei Personen

1 l Wasser
2 EL Dinkelgrieß
- 1 kg
- 5 kg
- 25 kg
300 g Gemüse fein geschnitten (z.B. Fenchel, grüne Bohnen, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel)
gehackte Kräuter (Petersilie, Beifuß, Gundelrebe, Liebstöckel)
Bertram, Galgant, Muskat
1 Prise Salz

Zubereitung

Das Gemüse im offenen Topf in wenig Wasser dünsten und pürieren. Den Dinkelgrieß 5 Minuten in 1 l Wasser aufkochen, das pürierte Gemüse zufügen und kurz aufkochen.

Würzen und mit Salz abschmecken.

Zutaten

für zwei Personen

1 l Wasser
2 EL Dinkelgrieß
- 1 kg
- 5 kg
- 25 kg
300 g Gemüse fein geschnitten (z.B. Fenchel, grüne Bohnen, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel)
gehackte Kräuter (Petersilie, Beifuß, Gundelrebe, Liebstöckel)
Bertram, Galgant, Muskat
1 Prise Salz

Zubereitung

Das Gemüse im offenen Topf in wenig Wasser dünsten und pürieren. Den Dinkelgrieß 5 Minuten in 1 l Wasser aufkochen, das pürierte Gemüse zufügen und kurz aufkochen.

Würzen und mit Salz abschmecken.