Dinkel-Kernotto
Der Geheimtipp aus unserer Mühle! Die Körner werden leicht abgeschält; somit sind sie schneller gar, ohne vorher eingeweicht zu werden und eignen sich für vielfältige Gerichte.
Alle Arten von Aufläufen, Bratlingen, Salat oder als eigenständige Beilage gelingen mühelos und übriger gekochter Kernotto passt prima als Suppeneinlage oder zum grünen Salat.
Und so geht’s:
Das geputzte und in Würfel geschnittene Gemüse in die kochende Brühe geben und bissfest köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese dann in Sonnenblumenöl glasig dünsten. Dinkelkernotto zufügen, kurz anrösten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Das Gemüse aus der Brühe nehmen und beiseitestellen.
Die Brühe nach und nach unter ständigem Rühren dem Kernotto zugeben und einköcheln lassen. Kurz vor dem Garende das Gemüse zugeben.
Guten Appetit
