Dinkel-Couscous-Salat klassisch

Zutaten

• 150 g Dinkel-Couscous
• 300 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 3 kleine Zwiebeln fein gehackt
• 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
• 1 Bund Blattpetersilie gehackt
• Saft von 1-2 Zitronen
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Quendelkrautpulver
• 2 Messerspitzen Griechenkleepulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch in Öl Langsam andünsten. Couscouszugeben und mit der Brühe übergießen, nach Geschmack salzen und evtl. pfeffern. Kurz aufkochen und zugedeckt 6 Minuten ziehen lassen. 

Den abgekühlten Couscous mit Zitronensaft und den restlichen Kräutern gut vermischen. Evtl. nochmals nachwürzen. 

Der Salat sollte schön feucht sein. 

Guten Appetit!