Dinkelvollkornmehl

12,40 €

5 kg | 1 kg = 2,48 €

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Gewicht

1 kg

5 kg

25 kg

Produktnummer: 10305

GTIN/EAN: 4033425103052

Produktinformationen "Dinkelvollkornmehl"

Das ganze Korn im Mehl. Für unser Dinkelvollkornmehl mahlen wir das ganze Dinkelkorn samt Keimling und Randschichten. Nichts wird ausgesiebt – deshalb schmeckt es kräftig-nussig und gibt Broten eine saftige, dunkle Krume.

Wofür es sich eignet: Vollkornbrote und -brötchen, Sauerteigbrote, Pizzaböden mit Charakter, herzhafte Waffeln und Vollkornkuchen. Für feinere Gebäcke lässt es sich gut mit unserem hellen Dinkelmehl Type 630 mischen.

So gelingt es: Vollkornmehl bindet mehr Wasser als helles Mehl. Geben Sie etwa ein Zehntel mehr Flüssigkeit zu und lassen Sie den Teig länger quellen. Dinkelteig verträgt kürzeres, sanftes Kneten besser als Weizenteig.

Richtig lagern: Weil der fetthaltige Keimling im Mehl bleibt, ist Vollkornmehl kürzer haltbar als helles Mehl. Kühl, trocken und gut verschlossen lagern und zügig verbrauchen – die große Packung lohnt sich vor allem, wenn Sie regelmäßig backen.

Welche Größe? 1 kg zum Ausprobieren, 5 kg als Vorrat für Familien, 25 kg für Vielbäcker. Ein Versandpreis bis 28 kg: Die große Packung kostet Sie keinen Cent mehr Porto.

Vollkornmehl oder Type 1050? Type 1050 ist fein ausgemahlen und etwas heller, Vollkornmehl enthält das ganze Korn. Für kräftige Brote passen beide – wer den vollen Geschmack möchte, nimmt Vollkorn.

Auf einen Blick:

Inhalt: 5 kg Vorratspackung
Gemahlen aus dem ganzen Dinkelkorn
Ideal für den regelmäßigen Gebrauch beim Brotbacken
Nährstoffreiche und vollwertige Basis

Zutaten

Dinkel*-Vollkornmehl
*Dinkel ist eine Ur-Weizenart